- びわ（枇杷スレッド））びわ
104 ：90[sage]：2013/07/18(木) 21:56:29.25 ID:wDk7Hmj0 - リカー漬け、やってみたので報告です。
皮を剥いて種を取って瓶に入れ、ひたひたにホワイトリカーを入れる。
空気に触れないように落し蓋をして、変化をみました。
最初は浮かんでいた枇杷が、1ヶ月もしたら沈んできました。
お酒の色は、最初はオレンジ色でしたが今は養命酒のような褐色。
果肉の色はお酒の色で少し黒っぽくなってる感じで、あんまり美味しそうじゃありません。
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- びわ（枇杷スレッド））びわ
105 ：90[sage]：2013/07/18(木) 22:09:08.86 ID:wDk7Hmj0 - 味の方は、お酒の方は非常に甘くてフルーティですが、家族に味見させると酒粕の匂いがすると言われました。
あんまり枇杷って感じじゃないです。
果肉の方は、そこそこ美味しく食べられるとは思いますが、枇杷の香りはほとんど無く、
敢えてリカーに漬けるメリットって保存したいっていうことだけだな、という感じです。
生の枇杷の方が圧倒的に美味しいと思いました。
以上でした。
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- びわ（枇杷スレッド））びわ
106 ：90[sage]：2013/07/18(木) 22:16:24.64 ID:wDk7Hmj0 - 追記です。
ついでに枇杷の実まるごと漬ける枇杷酒というのも作ってみてるんですが、
1ヶ月で種のえぐみが果肉にしみだしていて、食べても美味しくない感じになりました。
ただ、お酒そのものはかなり期待できそうです。
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