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2013年07月05日
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dQnwC2sX
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大地の恵みの名無しさん
バナナを毎日食べる人
書き込みレス一覧
バナナを毎日食べる人
952 ：
大地の恵みの名無しさん
[sage]：2013/07/05(金) 11:47:09.52 ID:dQnwC2sX
wikipedia.バナナより
生の黄色い若いバナナを35度のお湯に5分間浸けて置いてから引き上げ、余熱を持ったまま
数時間放置すると、その間にバナナ中の酵素であるアミラーゼの働きが活発になり、デンプンが
分解され、糖度が格段に上がる。またお湯に浸けることで、バナナ中に抗ストレス物質が生成され、
常温で2週間は黒く変色せず、保存性が格段に高まる。
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