- 菜食主義者(ベジタリアン) 4食目
838 ：大地の恵みの名無しさん[sage]：2013/05/06(月) 06:31:33.97 ID:EnTVZTyC - 小さな新芽に秘めたパワー
http://allabout.co.jp/gm/gc/298553/
今スプラウトが注目されているのは、1997年アメリカのタラレー教授が
「ブロッコリーの新芽には、ガンを抑制する酵素が成熟時の30倍も含まれる」
という主旨の論文を発表し、さらにアメリカ国立がん研究所の研究でも
「新芽には通常のブロッコリーの20倍〜50倍ものサルフォラフェインが含有されている」
と報告されたことで、アメリカのヘルシー志向の人からブームが始まりました。
スプラウトの良さは、少量食べるだけで多くの栄養が得られる事です。また食べる直前に根を切り離すので、
栄養分の損失が少なくてすみます。今では、アメリカだけでなく、スイス、ドイツ、北欧諸国などでは、
サプリメントよりも新芽や若芽を食べて必要な栄養分を摂ることが普及しているそうです。
サプリメントｗ
|