- 日本ワインを応援するスレ22本目【シャバシャバ】
227 ：Appellation Nanashi Controlee[sage]：2020/04/05(日) 19:03:09.91 ID:K8HIHmIk - >>226
こいつら生ワイン開発知らないバカかｗｗ
生ワインの出荷で酵母の働きを止めるため、亜硫酸塩を通常より多く入れたり、温度を下げたりして出荷しているんだよ
酵母が働いてアルコール度数変わっちまうからｗ
某ワイナリーは税務署の許可を取るため、出荷時と出荷して目的地に着いた時のアルコール度数を計って、１度以下を確認し許可を得た
ただ、大手では無いので計測数に限りがあり多くの母数ではなかった
他は糖度をなくして出荷するワイナリーもあるが其れだと生ワインの甘さが楽しめない
この話、新しい商品開発で一時期生ワインがトレンドになった有名な話で、ワイン好きなら知ってる話なんだけどｗｗｗ
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