- 日本ワインを応援するスレ22本目【シャバシャバ】
202 :Appellation Nanashi Controlee[sage]:2020/04/04(土) 18:39:39.70 ID:Tf5w3xy4 - 結局これが正しいかったの?
多雨多湿→排水性を高める、雨除け施設導入すれば良い(バカ信者) →設備導入してるはずなのにシャバシャバなワインばかり。 水はけの悪い土壌→ワイン用葡萄作りに適した土壌を選ぶ(バカ信者) →上記同様薄いワインばかり。なおかつミネラルが海外ワインの半分以下。日本にワイン造りに適した土壌はない? 日照時間の短さ→南面斜面の日当たりの良いところを選定することでカバー(バカ信者) →糖度上がらずミネラルも半分以下。根本的に日照時間が足りない。 寒暖差の少なさ→高地に畑を作ることでカバー(バカ信者) →酸がだれている傾向。日本の寒暖差だと足りない? 台風→北海道にはほとんど来ない(バカ信者) →2016年に5個の台風 経験不足→経験の量は人による、醸造家同士が情報交換して日本に適した栽培醸造法を共有してる(バカ信者) →情報共有の仕組みができあがっていない。公的にそういった組織は出来ていない。 土地代の高さ→フランスなどと比べて日本の方が安い(バカ信者) →ワインに適した土地はすでにワイナリーが所有していて売買価格に反映されてないか売られていない 人件費の高さ→先進国の中で日本の人件費は安い(バカ信者) →日本の人件費はワイン産出地の中で高い 法整備の遅れ→官民一体となって改革済み(バカ信者) →法律ではなく告示レベル。官民一体の根拠がない。欧州のワイン法のような補糖などのルールがない。 反論は論文やデータおよびエビデンスの明示でしか受け付けない 以上
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