- 日本ワインを応援するスレ17本目
803 ：Appellation Nanashi Controlee[sage]：2019/06/08(土) 15:34:25.26 ID:gw1VW+Qb - >>800
2013年には既にグルジア大使を招いてのセミナーが開催されていたのは確認済み
オレンジワインも、ルミエールが昔から作ってる
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- 日本ワインを応援するスレ17本目
812 ：Appellation Nanashi Controlee[sage]：2019/06/08(土) 21:58:25.99 ID:gw1VW+Qb - >>809
他にも「オーストラリアのスパークリングワインは補糖している」もあるぞ
しかもオーストラリアのワイン法の条文を読んだ上で、だ
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- 日本ワインを応援するスレ15本目
92 ：Appellation Nanashi Controlee[sage]：2019/06/08(土) 22:16:29.63 ID:gw1VW+Qb - >>82
ブドウは、というか果物は熟すると酸味を失うんですけど、昼間の気温が高いとこのプロセスは激しく進みます
で、リベラ・デル・ドゥエロのような昼間が温暖過ぎる気候だと果実が成長しきっていないのに糖分だけが高まってしまうというアンバランスな果実が実るんですよ
リベラ・デル・ドゥエロはカリフォルニアより温暖なんですよ
貴方は寒暖差の激しさと雨の少なさこそ適地と仰るので、その観点ならグルジアより適していると思ったのでスペイン内陸の高地を挙げたんですけどね
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- 日本ワインを応援するスレ15本目
93 ：Appellation Nanashi Controlee[sage]：2019/06/08(土) 22:41:54.73 ID:gw1VW+Qb - ちなみに
ブドウは通常の方法でできる限界まで熟させても、酵母が死ぬまでアルコール度数が上昇してもなお糖分が残る程の糖度にはなりません
貴腐ワインであったり、あるいはアイスワインといった特殊な行程を経なければ
あと、人間の味覚において甘さとして感じる物質は、所謂糖分だけではないですからね
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