- 日本ワインを応援するスレ17本目
788 ：Appellation Nanashi Controlee[]：2019/06/08(土) 00:36:46.03 ID:EUhizP+1 - 日本ワインまずい論やジョージアのおもしろワイン論みたいに国によってワインの味がwって、ワイン論としてはかなり古いのよ。
天然酵母を使って素朴なワインを作ってる時代ならともかく、そんなことで今のワインは語れないよ？
うまいぶどうは大事だよ？でもそれはあくまで要素の一つでしかない。
NZのソーヴィニヨンブランが作りたければある酵母入れて、酸化させずに醸造すればよい。どの産地でも近い味作れるんだよ？
もちろん日本でもね。
実際、そんなやり方してるワイナリーあるよ？
同じ技術使えばソーヴィニヨンブランだけじゃなく、甲州で作ってるのに3MHの香りが強いワインが出来る。（この場合は収穫時期も大事）
ここに至っては既にテロワール云々なんて話ではない、現代ワインの味は造りの設計と醸造技術の世界なんだよ。
同じ技術を使っても現れてしまう個性＝テロワールを全否定する気はないし、それは素晴らしいものだけど。
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- 日本ワインを応援するスレ17本目
789 ：Appellation Nanashi Controlee[]：2019/06/08(土) 00:56:28.18 ID:EUhizP+1 - 最新のワイン論の一つとして、ビオディナミを否定する人がいる。
ビオディナミで許されているボルドー液って、畑が銅汚染されてしまうこと、ワインの良い香りの素になるチオール類と結合して香りがなくなる為否定する人がいる。
日本の契約栽培されたぶどうにノンボルドーって書いてあって、なんのことかと思ったらそういうことだったね。
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- ソムリエ、WE認定試験 23限目
607 ：Appellation Nanashi Controlee[]：2019/06/08(土) 02:06:35.99 ID:EUhizP+1 - >>603
AOCとかなら85％ルールなど基本をおぼえて、それとどこが違うか？そこだけ覚えればOK
アメリカの何州は何%みたいな。
効率よくまとめれば覚える事項はどんどん減るので、無理せずやってきましょ
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806 ：Appellation Nanashi Controlee[]：2019/06/08(土) 19:46:54.58 ID:EUhizP+1 - >>800
日付以外全部誤報で有名なジョージアのワイン論笑
ホンモノとか言わず、「東スポワイン論？」で良いんじゃない？（ちゃんと許可とって使いなよ）
東スポだって"？"をつけてるよ？
実情じゃないよまったく笑
大村さんは経歴以外全部誤報。
もちろん扉を開けたのもジョージアではない笑
ってか、ジョージア的オレンジワインと日本のかもしワインの区別ついてないだろ？
ちなみに、ルミエールさんは確か2013頃発売かな？2012ヴィンテージはみたことある。
技法はマセラシオンカルボニック（MC）でオレンジ色付けてる。MCだぞ？ボジョレーと同じだぞ？オレンジ色って以外共通点あるか？
多くのワイナリーは樽熟と醸し期間を長くしている（例外あり）ただ、長くても10日くらいだ。
ジョージア的オレンジワインと作り方一緒か？
発酵させ、熟成させるか？
日本の「オレンジワイン」とジョージアの「オレンジワイン」一緒になってるだろ？
日本はあくまでも甲州の旨味を増す為に皮の味を抽出しているだけだ、それ以上でも以下でもない。
スペイン、モルドバ、ジョージア、ルーマニア、、、
ジョージアの書込み全部妄想に基づく誤報だろ？知ってる単語があるからって、がっついてるから信憑性のない誤用が尽きないんだよ。
一から記事を書いてる分東スポさんの方がよっぽどすごいぞ笑
東スポワイン論？だと問題ありそうかな？
東スポ的ワイン論？でどうだ？
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807 ：Appellation Nanashi Controlee[]：2019/06/08(土) 19:57:02.04 ID:EUhizP+1 - もしオレンジワインを流行らせた人物で言うなら、オータさんがやってるラディコンだろ？
ただ、明らかにジョージア云々とは違うし、90年代からやっている。
http://vinaiota.com/producer/
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77 ：Appellation Nanashi Controlee[]：2019/06/08(土) 20:00:41.50 ID:EUhizP+1 - >>76
ほんと愚考だな。
レイトハーベストとセミスイートの関連はないだろ？
セミスィートは、醸造によってセミスイートになるんだぞ？糖を発酵させず残すからなるんだ。
ぶどうが甘いからセミスイートになるんじゃないぞ？
恥ずかしいにも程があるぞ？
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81 ：Appellation Nanashi Controlee[]：2019/06/08(土) 20:45:31.11 ID:EUhizP+1 - >>78
愚考に愚考を重ねても愚考にしかならないぞ？
酸と糖度の関係知らないか？
ワインにおける完熟って意味がわからないんだね、フェノール、酸、糖度のバランスが取れた時が完熟なのだよ。
セミスイートが好きなら好きで構わないが、恥ずかしいからレイトハーベストとか難しい言葉使わない方がいいぞ？バカがばれるよ？
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83 ：Appellation Nanashi Controlee[]：2019/06/08(土) 20:55:06.55 ID:EUhizP+1 - >>82
妄想に妄想を重ねても妄想
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84 ：Appellation Nanashi Controlee[]：2019/06/08(土) 20:56:32.54 ID:EUhizP+1 - >>82
フェノールを知らないなら知らないで良いよw
無知なワイン論としては笑えるからw
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85 ：Appellation Nanashi Controlee[]：2019/06/08(土) 20:57:47.98 ID:EUhizP+1 - これ、答えられるわけないよなw
無知だしw
〉これは主に「リベラデルドゥエロ」が「リオハ」よりポテンシャルが高いワイン産地である、と
ネットで調べれば調べるほど正しい事が判明したため、イラついています
ネットで調べているだけでわかるお手軽ワイン論のソース。
〉これは、私がホンモノのワイン論を提唱し、渋くて酸っぱい酒を飲むのは止めましょうと訴え、
その時も日本ワインスレ特にシャバシャバ君は私を馬鹿にしていたのですが、実際にジョージアワインが
ブームになってしまったためにイラつきだした２０１６年暮れの時期にそっくりです
提灯記事以外のソースなし発言箇所
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86 ：Appellation Nanashi Controlee[]：2019/06/08(土) 21:02:19.09 ID:EUhizP+1 - これは愚考の結果だろ？
ジョージア嘘一覧。
〉「モルドバワイン：ネーグルデプルカリは英国王室御用達ワインだなど嘘だ！」←間違い
・ジョージアワインの伝道師であると自称
・ボルドーではレイトハーベストはあったりまえ〜」←間違い
「ﾘｵﾊ、ﾘｵﾊｼﾞｮｰｼﾞｱﾉﾏｹ」←間違い
「モルドバワイン：ネーグルデプルカリは英国王室御用達ワインだなど嘘だ！」←間違い
「レイトハーベストワインなど♪カーモンベイビーアメリカ〜んなビッグワインってかぁ〜ｗ？」←間違い
は誰も言っていないのに、誰かが言ったことにしている。
言ったというソースがない。
・ティム・ハナイMWの意見として「自説」を紹介（捏造）
〉「石灰・山がち・霧」と言う西欧的グランクリュ三大要素にも当てはまる産地もあり、栽培が難しいとされる
「ピノノワール」ですら黒海型大陸性気候に覆われる産地では栽培は余裕なのです
ソースなし。
グランクリュ三大要素 「霧」が含まれるソースなし。特にピノとの関連不明。
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809 ：Appellation Nanashi Controlee[]：2019/06/08(土) 21:03:50.89 ID:EUhizP+1 - 鬱陶しい記事書く前にこれどうすんだよ？
グランクリュに霧が必要なんだろ？
なんだそりゃwww
嘘一覧。
〉「モルドバワイン：ネーグルデプルカリは英国王室御用達ワインだなど嘘だ！」←間違い
・ジョージアワインの伝道師であると自称
・ボルドーではレイトハーベストはあったりまえ〜」←間違い
「ﾘｵﾊ、ﾘｵﾊｼﾞｮｰｼﾞｱﾉﾏｹ」←間違い
「モルドバワイン：ネーグルデプルカリは英国王室御用達ワインだなど嘘だ！」←間違い
「レイトハーベストワインなど♪カーモンベイビーアメリカ〜んなビッグワインってかぁ〜ｗ？」←間違い
は誰も言っていないのに、誰かが言ったことにしている。
言ったというソースがない。
・ティム・ハナイMWの意見として「自説」を紹介（捏造）
〉「石灰・山がち・霧」と言う西欧的グランクリュ三大要素にも当てはまる産地もあり、栽培が難しいとされる
「ピノノワール」ですら黒海型大陸性気候に覆われる産地では栽培は余裕なのです
ソースなし。
グランクリュ三大要素 「霧」が含まれるソースなし。特にピノとの関連不明。
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89 ：Appellation Nanashi Controlee[]：2019/06/08(土) 21:27:10.66 ID:EUhizP+1 - >>87
経歴以外のところが全て偽造だと言っている。
表記を並べただけで、本人の考えがわかってないだろwww
霧がグランクリュに必要なんだろw
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90 ：Appellation Nanashi Controlee[]：2019/06/08(土) 21:28:39.41 ID:EUhizP+1 - >>87
ぼくがかんがえたぐらんくりゅにはきりがひつようって何か知ってて言ってるのかな？
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91 ：Appellation Nanashi Controlee[]：2019/06/08(土) 21:33:24.05 ID:EUhizP+1 - ﾘｵﾊﾘｵﾊｼﾞｮｰｼﾞｱﾉﾏｹってしょうがくせい？
かちまけどうきめたの？せんせいにいいつけちゃった？
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