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Appellation Nanashi Controlee
ワインの保管は縦か横か？
お前らワインの味の違いなんてワカンネェだろ

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ワインの保管は縦か横か？
21 ：Appellation Nanashi Controlee[]：2019/02/10(日) 14:38:47.50 ID:XOHV4eqx
そもそもドサージュ前提に酸度が高い作りをよしとするシャンパーニュの場合、
横置きで長く保管してるとコルクが酸の強さで傷んでしまう、って聞いたことある。

マロラクティック発酵させていないタイプの高価なシャンパーニュを買って、
瓶熟でどんだけ変わるのか楽しみに待っていたのに、空けてみたら
酷い臭いがして飲めたもんじゃない、
なんて泣くに泣けないわな。

ウチは鵜呑みにしてシャンパーニュは縦置き保管してるよ。

あとスティルワインでも酸化防止剤を可能な限り抑えて醸造したいトコだと、
僅かにガスを残して瓶詰めすることで酸化抑止してるらしいから、
縦置きOKだろね。
お前らワインの味の違いなんてワカンネェだろ
269 ：Appellation Nanashi Controlee[]：2019/02/10(日) 14:53:51.31 ID:XOHV4eqx
むしろ、効率的に違いを理解しやすいような、比較試飲の組み合わせとか
教えてほしいんだが。

ブルゴーニュの村ごとの違いを理解するんなら、
初心者に分かりやすいのはシャンボールとジュヴレシャンベルタン？

モレサンドニとニュイサンジョルジュは違い分かりにくいかな？

醸造スタイルの違いを比較するんなら、同じAOC内で
エキス系と果実味系のそれぞれ候補あるかしら？

とか色々と思う訳ですよ。ネットとか本の情報が先行して頭でっかちなので。


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