- 日本ワインを応援するスレ14本目
721 ：Appellation Nanashi Controlee[]：2019/01/06(日) 11:42:26.19 ID:A0stWzMh - イタリアにおけるギリシャの影響
https://www.nostimia.com/?mode=f30
皆様、現在このソースによりますと、「ヴェネトワイン」はギリシャの影響を強く受けている
との指摘があります
そしてそれはその通りだと思うのです
＞14世紀の裁判官ペトルス・デ・クレセンチスは、ギリシャから伝わった葡萄栽培の方法についてことさらに言及している。
＞ヴェネトワインはとりわけギリシャ式の影響を受けている。
＞その最上級のワインはすべて天日で半乾燥させたぶどうからできるのである。
＞強く甘いレチオトとアンマロネは、エーゲ海の島々やキプロスからのワインをもとにしていると信じられている。
太古の世界において―――否スティーブンスパリュア氏が提唱する「食と酒のマリアージュ」論が蔓延る近代以前は―――
「甘美」なワインこそ至高のワインと言われていました
そして地中海性気候の制約の中でそのようなワイン造りを目指したときは当然、「陰干し」が適用されたはずです
しかしながらいわゆる「ワインスクール」で机に噛り付いて「お勉強」をした浅学の徒ほど、机上の空論に走り彼らの言説は
有害でしかなくなるのです
例えばシャバシャバ君
シャバシャバ君は現業のワイン業界勤務である事は明らかですが、ジョージアを「下の下」と言っています
そして「レイトハーベスト」をロバートパーカー時代の遺物と考えているようです
そのように実際と机上の違いを正しく認識できないなら、全く「勉強」等しない方がいいのです
未だに「黒海沿岸域」と「地中海沿岸」のワイン産地の特徴の違いが理解出来ない鼻につくワイン通どもはしばしば
決定的な間違いを犯します
https://trakiyatrading.net/learned-about
＞紀元前8世紀に書かれたホメロスの「イーリヤス」「オデュセイア」物語にもトラキアのワインがギリシャ及びトロイアの両陣営に輸出され、
＞その味は「色は黒く、蜂蜜のように甘くおいしい」と記されています。
この記述を見ると現在の「濃厚で美味しい」現在の黒海ワインとの特徴と一致するのですが、
この場合は地中海性気候の常識を黒海沿岸域のワイン産地に当てはめてはいけないのです
何故なら「黒海型大陸性気候」は季節間／昼夜間寒暖差が激しいからです
そのタイプの産地の場合は「レイトハーベスト」こそ最大のポテンシャルを発揮します
これは、日本人で私が初めて提唱する概念であり、それ以前はどのような高名なワイン評論家も
「言及」しておりません
|