- 日本ワインを応援するスレ12本目
408 ：Appellation Nanashi Controlee[]：2018/07/25(水) 19:13:43.03 ID:kqr1baq/ - http://r-tsushin.com/feature/movement/georgiawine_2018.html
皆様、訃報です
ノンナアンドシディがインポーターを務めますアワワインの生産者「ソリコ・ツァイシュヴィリ」氏が
お亡くなりになられました
世界最高級ワイン産地ジョージアにおいてテロワール・歴史・固有品種の三位一体がそろって初めて超絶的ワインが産出されます
そしてロシアに支配されてからは「歴史」が消えうせようとしていたのです
ソリコ・ツァイシュヴィリ氏は自らが歴史の生き証人になる事でその流れを食い止めました
因みにインポーター「ノンナアンドシディ」を２ちゃんで採り上げたのは私が初めてです
そしてなんと！渋くて酸っぱい酒に懐疑的で、私など足元にも及ばない日本酒焼酎で舌を鍛えた強者達が、
編集／記者をされておられる「dancyu」誌において大きく取り上げられたインポーターです
「ゼロ・コンプロマイズ」
この記事で初めてそれを知りましたが、この中で興味深い日本酒酒蔵が登場しています
それが「寺田本家」です
私は寺田啓佐氏の著作「発酵道」を愛読していましたが、この方は腸の病気を患って以降
「日本酒の本道は〈百薬の長〉である」
との信念により「オール生酛 （ただしそこまで結構長かったのですが）オール無農薬」の酒を
造る事にまい進しました
日本酒は「ワインに比べオーガニックへの取り組みが弱い」と主張するワイン通も居られる事は承知しております
しかしながらやはり取り組む人は取り組んでいるのです
味わいも文化も星の数ほど
名酒はワインだけではありません
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