- 日本ワインを応援するスレ9本目©2ch.net
471 ：Appellation Nanashi Controlee[]：2016/09/23(金) 20:37:31.31 ID:BnKwP+lH - http://www.kohyusha.co.jp/nanairo/title/nihonwine/nihonwine03.html
皆さん、ここは何処の国だと思っているのでしょうか？
そう、日本ですよ
え〜ッ！そんなこと分かりきってるじゃない
そう言う声が聞こえてきそうですね
しかしどうでしょう？
このスレを見てても渋くて酸っぱい酒の好きな「辛口以外は酒にあらず」と言う
「鼻につくワイン通」が多いではありませんか
＞「残糖感のある甲州ワインは、日本料理には必要だと思います。
＞日本酒にせよ、日本ワインにせよ、お客様が希望するのは"辛口"の酒がほとんど。
＞しかし、糖度の高いみりんを使う料理に合わせるお酒には、ある程度の甘さが必要。
そうなのです
ワインが一部の愛好家を除けば一向に普及しないのも、ジョージアワインが急に注目を浴びるようになったのも
根っこの部分は同じなのです
渋くて酸っぱい酒がどうして和食に合う、と言うより「無理やり合わせようとする」のでしょうか？
ジョージア大使が甲州ワインを飲んだ時、故郷のワインに似てるなあ・・・と感じられたそうですが、日本人が
ある種の「郷愁」を遺伝子レベルで感じるワイン…それこそがジョージアワインであり、その系譜を受け継ぐ甲州葡萄による
ワインなのです
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