- 【日進】日本ワインを応援するスレ3本目【月歩】 [転載禁止]©2ch.net
84 ：Appellation Nanashi Controlee[sage]：2014/12/16(火) 21:39:20.64 ID:uewftDkJ - >>78
>むかない牡蠣にかけてたらしいよ
何のために？
牡蠣殻にかけても身の殺菌はできないし
殻の殺菌をしたいならアルコールとかもっと強力な消毒液使えばいいだろ
>シャブリはフランス国内なら流通してるし内陸だから使えないとはならない
内陸からの輸送費もプラスされる高いAOCワインを使うなんて、そのフランス人は何考えてるんだ
地元のテーブルワインでいいだろ
そもそも誰に聞いた話だ？
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85 ：Appellation Nanashi Controlee[sage]：2014/12/16(火) 21:48:29.02 ID:uewftDkJ - >>79
>寿司屋じゃショーウインドウに入った牡蛎を殻むいて出してくれるな。
ネタケースのことか？
そういう店なら大丈夫だろ
オープンキッチンじゃない居酒屋とかで食べると剥き牡蠣特有の塩素臭さを感じることがあるので
剥き牡蠣を仕入れて殻に乗せてるだけだと分かる
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87 ：Appellation Nanashi Controlee[sage]：2014/12/16(火) 21:58:22.09 ID:uewftDkJ - >>81
>生牡蠣に樽が合わないっていうのは神の雫が言い出したことじゃないだろ
>昔からの常識を神の雫が書いただけ
生牡蠣には安シャブリが合うとよく言われるが、樽を使った高級シャブリも合う
ただレモンを絞ったらダメ
レモンを絞ると樽と合わなくなる
生臭くなるのを恐れて必ずレモンを絞る人が多いが、新鮮な牡蠣だとレモン無しでも生臭くならないから
樽使った高級シャブリとすごく合う
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88 ：Appellation Nanashi Controlee[sage]：2014/12/16(火) 22:12:28.90 ID:uewftDkJ - >>86
>本気で言ってるのかｗｗｗ
ワインかけるよりアルコールの方がマシと言っただけで、俺はフランス人がそんな馬鹿なことやってるとは思ってないし言ってもない
アルコールの匂いは揮発して飛ぶがワインふりかけたら輸送中に酸化して悪臭を放ちだす
前日飲んだワインの空き瓶の匂い
あんな匂いがする牡蠣が美味しいのか？
>可食部にも当然は言ってくるしｗｗｗ
そんなに大量のワインをかけるのか
それはもう生牡蠣とは呼べない加工食品だな
牡蠣のワイン漬け
そんな牡蠣をフランスで生牡蠣として食べてたなんて誰から聞いたんだ？
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