- ブルゴーニュ15
366 ：Appellation Nanashi Controlee[sage]：2014/06/26(木) 18:58:38.05 ID:H13LHRrH - 「一般人の誰でも買えるような、酒屋から仕入れただけで熟成もしていないような最新ヴィンテージ」
というのは>>361の後付けで、>>357はそんな限定はしていないだろ。
それに「現在の市場価格」を元に値付けするとも書いてない。
そりゃこんな限定があれば、それこそ無知な客か本当の金持ちしか飲まないわな。
でも、全般的にリリース当時の仕入価格の3倍程度の値付けで、
数年〜十数年熟成させた飲み頃のワインを出すワインバーなら、
結構繁盛してもおかしくないと思うけど、それだって>>357のいう全部同じ掛け率の店だし、
3倍っていう掛け率は一般的に言って高い方だろ。
保管のコストや、劣化・ブショネのリスク、グラスやサーヴィス（人件費）のことまで考えれば、
一定掛け率の高額ワインの中にもリーズナブルなものは存在する。
それらも含めて十把一絡げに切って捨てるのは、吝嗇と言われても仕方ないだろ。
それとは別に、無知な客・金払いの良い客を目当てにした店もあるだろうけど、
確かにそれは>>357の言うように、（ここにいるような）ワイン好きの客を相手にするつもりはないだろうな。
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