- 【酒造】自家醸造総合２【猿酒??】
909 ：Appellation Nanashi Controlee[sage]：2013/06/04(火) 23:50:25.57 ID:YO6ZjYkC - はじめて仕込んでみたけどうまくできた
ブドウジュース2Lに砂糖200gドライイーストで
3日後に勢いよく発酵してるところから少し移してもう1L
さらにはじめから1週間くらいのところでまた1Lって作ってみたけど
はじめに仕込んだ分よりも最後の方に仕込んだものの方が澱が少なく
味もワインっぽくなってた
発酵期間は10日ぐらい
さらに常温保管で1日〜6日位で飲み比べてみた
はじめはすっきりして飲みやすく感じたけどそこから時間がたつと
ちょっと酸味が加わったみたいでそれっぽい
次やるなら発酵が収まってから澱を真面目に分離してみようかな
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