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Appellation Nanashi Controlee
【酒造】自家醸造総合２【猿酒??】

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【酒造】自家醸造総合２【猿酒??】
844 ：Appellation Nanashi Controlee[sage]：2012/08/28(火) 07:28:55.59 ID:tqhvm1IA
先日、完熟していないデラウェアを1k程度いだだきました。
白ワインにすればよかったのですが、どうしても赤にしたくて
粒をつぶして皮と種を一緒に発酵させました。
(加糖とワインイーストも一緒にいれておきました）
1週間程度、発酵させ、澱もひきました。

しかし、恐ろしい色になってしまいました。
(土色っぽい。皮が紫色になっていなかったためか。・・・）
このようなワインでも飲みすぎなければお腹を壊さないとおもうのですが、
経験者の方々のご意見を教えてください。

よろしくお願いします。



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