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2012年06月12日
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zFTFOCuT
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sage
ワインに合うおつまみ２皿目
書き込みレス一覧
ワインに合うおつまみ２皿目
938 ：
sage
[sage]：2012/06/12(火) 22:04:01.27 ID:zFTFOCuT
>>936
加熱温度と時間はどうですか？
おいらは、鍋に香味野菜とハーブ入れて
沸騰したら、レバー投入。あとは
70℃位を保って30分ほど加熱。
変な硫黄臭さとか出ないし、
口どけもまったり。
フォアグラだと、ジップロックにいれて湯煎
でもう少し温度低くないと、脂だけ出ちゃうｗ
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