- 40才から起業だと何がいいと思う？
479 ：名無しさん＠どっと混む[sage]：2011/06/22(水) 06:56:54.29 ID:irdQ0WHB0 - ちょっと素人さんが多いようなのでレクチャーしときます
ラーメン店が10年後同じ場所でやってる確率ってものすごく低い
それは味の移り変わりが激しいから。豚骨も東京ではブームさった
後にかなりのお店が入れ替わった。（特にかんなな近辺）
3年から5年でもとがとれ、驚くほどうまいレシピ持ってるなら
別だが、まず素人にはむり。
それとラーメン二郎ののれん分けしてもらう年数何年かしってる？
ココ1とかと同じくらい3年とか5年とか修行だけでかかるよ
あと、うどんとそばの大きな違いも知らないようだからかくと
うどん粉の原価とそば粉の原価は1：5
だのに同じくらいの値段しかつけれない・・・・・・・・
うどん屋が利益出てそば屋がでにくいのがわかったかな
しかも今は、粉屋さんも塊になってになって少し練って製麺機かければ
誰でもそこそこの腰のあるうどんを作れるような形で出荷してくれる。
また一月くらい真剣に修行すれば何とかなる。
ホントの手打ちはそれから作ればいい・・・・・・・・・・
わｋりやすくできるだけ書いたけど、まあスレの栄養投下くらいで
考えて
ちなみに業界で現在熱いのは一人焼肉とかじゃないかな？
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