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菜々しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9b60-PDtw)
菜食主義は老ける Part4 [無断転載禁止]©2ch.net
肉食は老ける [無断転載禁止]©2ch.net

書き込みレス一覧

菜食主義は老ける Part4 [無断転載禁止]©2ch.net
693 ：菜々しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9b60-PDtw)[sage]：2017/07/19(水) 15:33:52.51 ID:LSi33np80
AGEsを短時間で多量に生成するには高温が必要。
100度を超えない茹でる、蒸す、料理なら極微量。
オーブンを使った調理、揚げ物などは要注意。
菜食主義は老ける Part4 [無断転載禁止]©2ch.net
694 ：菜々しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9b60-PDtw)[sage]：2017/07/19(水) 15:37:22.82 ID:LSi33np80
たとえば同じ鶏肉料理でも、焼き鳥は水炊きの６倍、唐揚げは10倍ものAGEが発生するのです。揚げ物や炒め物ばかりを好んで食べると、AGEが体内に溜まっていきます。
http://www.age-sokutei.jp/food/
肉食は老ける [無断転載禁止]©2ch.net
345 ：菜々しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9b60-PDtw)[sage]：2017/07/19(水) 16:00:44.98 ID:LSi33np80
ところがどっこい下記のリンクでは動物性の食品の方が圧倒的に高い。
AGEsの生成量は炭水化物の含有量に依存しないことがわかる。
澱粉質は酵素反応や加水分解などで「糖化」の過程を経ないと
糖として反応しないということだろう。
GIの大切さもこのデーターから読み取れる。
http://www.age-sokutei.jp/food/

植物性で高いもの

豆腐(軽くソテー)
3,569
パンケーキ
2,263
ビスケット
1,470
ドーナツ
1,407

動物性で低いもの

牛肉(ステーキ/超レア)
800
鶏肉(水炊き)
957
鶏肉(蒸し焼き)
769


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