- 【宮島】広島観光 その21【呉】
749 ：列島縦断名無しさん[sage]：2011/07/07(木) 14:41:19.28 ID:RMrxdh8N0 - >>744
関西風お好み焼きなんかはホットプレート使って家でも作れるけど、
お好み焼きを家で作れるような鉄板設備持ってる家なんかあるのか?
|
- 【宮島】広島観光 その21【呉】
755 ：列島縦断名無しさん[sage]：2011/07/07(木) 15:33:34.96 ID:RMrxdh8N0 - >>751
「もどき」はできるが、家庭用ホットプレートじゃ大量のキャベツを使う
ちゃんとしたお好み焼きはうまくできないよ。
|
- 【宮島】広島観光 その21【呉】
757 ：列島縦断名無しさん[sage]：2011/07/07(木) 15:43:43.69 ID:RMrxdh8N0 - >>756
熱量が足りないのは練習でどうにかなるもんじゃないだろ。
|
- 【宮島】広島観光 その21【呉】
768 ：列島縦断名無しさん[sage]：2011/07/07(木) 18:02:01.34 ID:RMrxdh8N0 - >>764
お好み焼き屋の鉄板は広さだけじゃなくてさ、鉄板の場所によって温度も違うんだ。
美味い店の店員が焼くのをよく見ていると、途中で焼く場所をあちこち替えてるでしょ?
関西風なんかは最初に具を広げたところでひっくり返すのもそのまんまってのが割と
普通だけど、具材が均一でないお好み焼きではそれじゃうまくいかない。
また鉄板のあの厚さがあるから、冷たい具材が載っても温度が下がりにくく焼きあがる。
お店の中の人もいろいろ考えて作業してるんだ。
|
- 【宮島】広島観光 その21【呉】
774 ：列島縦断名無しさん[sage]：2011/07/07(木) 20:39:25.72 ID:RMrxdh8N0 - >>772
典型的な机上でしか考えないタイプだな。
コンビニとスーパーを区別しろって言われたら、
専門店で毎日焼いてる店員にだって無理だろう。
|