- 立ち食いそば【駅】おかわり51杯め [無断転載禁止]©2ch.net
885 ：名無しでGO![sage]：2016/08/31(水) 13:15:25.79 ID:/57GpECY0 - 大崎のあずみがおいしいと書いてあったので日曜朝によったけど
まあ少し高い普通の立ち食いそばだったな
でも日曜で周囲が閉まってたりお昼からの中朝からやってて偉いな
あと時給高いな、朝は1200円、日中は1100円か
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888 ：名無しでGO![sage]：2016/08/31(水) 13:30:58.62 ID:/57GpECY0 - そういうのもあるんだ、310円なので他店でやってる掛蕎麦回数券が使えないのが残念
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175 ：名無しでGO![sage]：2016/08/31(水) 14:54:11.93 ID:/57GpECY0 - 変わる首都圏の駅そば 老舗から系列へ…画一化に嘆きも
首都圏では駅そばの閉店が相次いでいる。千葉駅では２０１４年６月、長く続いた「万葉」が看板を下ろした。
他にも味に個性があった新宿駅や池袋駅の駅そば屋が閉店。複数の駅に点在していた「喜多そば」「小竹林」など、
首都圏のＪＲ利用者にはおなじみだった店も次々に姿を消しつつある。
一方、首都圏で約１４０店舗を展開するＮＲＥも駅そばの魅力を絶やすまいと工夫を凝らす。
麺営業グループの棚谷智行さんは「飽きられないよう、今は色々と趣向を変えている」。
同社はゆで麺を使う首都圏の店舗について、都心や横浜、千葉など５地域に分類。地域ごとに店名を変え、
地元の好みに合わせて異なるつゆを使い分ける。
都心の「大江戸そば」は強いカツオ風味、横浜の「濱（はま）そば」なら甘さを際立たせるといった具合だ。
のど越しの良い生麺を使った店も拡大。
池袋駅にある「そばいち」は店舗で製麺までする本格派で、女性や家族連れにも人気だ。
実は同社には苦い記憶がある。かつて「あじさい茶屋」という店を大々的に展開したが、各店の味が同じで味も平凡。
「駅そばの魅力を分かっていない」と苦情が相次いだ。
仕入れの集約などで効率化は進めるが、棚谷さんは「同じ失敗は繰り返さない」と話す。
http://www.asahi.com/articles/ASJ2K45KYJ2KUTIL01C.html
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