- 嫁のメシがまずい248皿
823 :名無しさん@お腹いっぱい。[sage]:2018/06/14(木) 10:27:27.69 ID:ozV7shZN0 - >>821
まぁ、浦辺粂子さんや森毅先生みたいに ならなかっただけマシだろう (どちらも台所で調理中に火傷したのが死因)。 さすがにオール電化は大げさだが、 最近のガスレンジは空焚き防止だのタイマーだの 沸騰消火だの揚げ物の自動温調だの炊飯機能だのと 安全に配慮してある上に いろいろ多機能で便利なので、 レンジが古かったらこのさい買い替えるのも ひとつの手だぞ。 あと、できれば火災報知機もな。
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824 :名無しさん@お腹いっぱい。[sage]:2018/06/14(木) 10:39:55.11 ID:ozV7shZN0 - >>808
> キャベツと卵とトマトの炒め物 あれ、結構むつかしいんだよ。 料理を盛りつける皿があるだろ? あれに鍋から具材を移して、具材ごとに別々に炒める (卵炒める→皿に取る→キャベツ炒める→皿に取る→ トマト炒める→そこに玉子とキャベツを入れて混ぜて 味をつける→皿に盛る)ようにすると ベシャベシャにならず うまくゆく。 嫁は「一度使った皿を洗わないで使うのがイヤ」って いうかもしれないが、べつに食い物が入ってただけだし 箸をつけた訳でもないので、そのうち気にならなくなる。
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834 :名無しさん@お腹いっぱい。[sage]:2018/06/14(木) 15:42:57.16 ID:ozV7shZN0 - >>832
「スメタナ」っていうんだよ。べつに入ってなくても問題はないけどね。 ついでながら、「シチー」っていうのはキャベツ(ケール)のスープで、 「ボル」っていうのは肉(一般的には、牛肉)。 圧力釜で牛スネ肉とか牛テールとかでスープ取って(ローリエ入れような)、 刻んだキャベツ(タマネギとニンニクと生姜を足しても OK)をぶち込んで、 グダグダに煮れば、とりあえず「正統派シベリア風ラーゲリ(収容所)式 ボルシチ」のできあがり。メシマズスレ基準だと、それほどマズいもの ではない。 ビーツを入れるときは、最初に全体をすりおろして、絞りカスを 先にぶち込んで煮込んでから、仕上げに絞り汁を入れると 見た目がいい。 シチーとかベフ・ストロガノフとかは、日本のカレーと同じく「マズく作るほうが 難しい」ような食い物なので 食えないほどマズかったら、むしろレシピを教えてくれ
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835 :名無しさん@お腹いっぱい。[sage]:2018/06/14(木) 15:52:52.80 ID:ozV7shZN0 - >>827
ピロシキは揚げんでも作れるので、揚げるのがヤバそうだったら止めれ。 フツーにガスレンジのグリルでも作れるし、 オーブントースターでも作れるし、 オーブン機能つきの電子レンジでも作れる(ただし、 レンジが冷めるまで、他のことに使えないが)。 武運を祈る。
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836 :名無しさん@お腹いっぱい。[sage]:2018/06/14(木) 15:57:28.08 ID:ozV7shZN0 - >>831
> サワークリームが無いからマヨネーズで代用 無糖のヨーグルトかフィラデルフィアとかのクリームチーズで 代用すると、思ったほどマズくない。 少なくとも、メシマズスレから「なんだかなー」スレに移行する程度には。
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841 :名無しさん@お腹いっぱい。[sage]:2018/06/14(木) 17:16:07.33 ID:ozV7shZN0 - >>839
> ID:ozV7shZN0さんはひよっとしてロシア料理のプロな人ですか? 全然。大学で制禦工学を勉強したときに、ロシアがその分野で先端を 行ってたからロシア語を勉強しただけ。 神保町の『サラフォン』は、教授に連れていってもらった記憶がある。 大学の近所は農家が多くて、坪井町近辺の安アパートに下宿してる 学生が多かったので、「下宿の溶鉱炉」(by 河合 隼雄。出典は 『おはなし おはなし』)的な料理は流行ったのよ。 牧野研究室は、『喫茶 まきの』『料亭 まきの』『割烹 まきの』とか 云われて流行ったんだぞ? 後輩が育ったので、十年くらいは 営業してたと思うんだが。
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843 :名無しさん@お腹いっぱい。[sage]:2018/06/14(木) 17:19:36.36 ID:ozV7shZN0 - >>840
> 連投爺いらんから消えて 正直、メシマズスレでする話題じゃねぇから さっさと消えたいんだが、メシマズスレのランクが 上がってるから消えるに消えられねぇんだよ。 文句言うなら「なんだかなー」スレとかレシピ板に誘導してくれよ。 そしたらさっさと消えるから。
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846 :名無しさん@お腹いっぱい。[]:2018/06/14(木) 18:23:03.47 ID:ozV7shZN0 - >>845
> じゃあな、もう二度とこなくていいぞ いや、来る。何度でも来る。 メシマズスレの本領はこんなものではない! 「なぜ、嫁のメシがまずいのか」という夫の困惑と、 正面から向き合うからこそ このスレの存在意義があるのだ! 味覚障害とかメンヘルとか、そういうものを超越した、 “何か”が このスレには存在するのだ! でなきゃ 248 まで続くもんか! そこを明らかにしないかぎり、このスレは存在しつづけるんだ!
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- 【手抜き】嫁のメシが何だかなー8杯目【好みの差】 [無断転載禁止]©2ch.net
454 :名無しさん@お腹いっぱい。[sage]:2018/06/14(木) 18:26:23.44 ID:ozV7shZN0 - なんかメシマズスレが萌えてるんだが
こっちに飛び火したら暖かく迎えてやってくれ。
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854 :名無しさん@お腹いっぱい。[sage]:2018/06/14(木) 20:56:25.34 ID:ozV7shZN0 - >>850
お前は勘違いしている。まず「>699」とか、リンクを間違えるな。 > 嫁に言わせれば赤い見た目だけのためのビートなんざ今時流行らないそうな > 土臭いし戦中のジジババの食い物という意識があるらしい 確かにそうだ。ビート(サトウダイコン)なんて、日本でも高度成長期の ガキが駄菓子屋で買ってたようなもんだからな。 > 本来が鯉だの鮒だのブラックバスだのブルーギルだの > 何でも煮込むだけとか 違う。シチュウカ(カワカマス)とかテンチとかタイリクオオナマズとか 鯉(チェコの名産)とか鮭とかがメインなんだ。 > 嫁はこれ食わないと元気が出ないとか言い出す始末のソウルフードらしい 地元民だから、正しい郷土料理を喰ったことがあるわけじゃない。 地元民だから、正しい郷土料理を再現できるわけじゃない。 そこは勘違いするな。「再現したいのに、やっぱりマズい」だけかも しれないじゃないか。 > ちなみに他のロシアンに聞いたら > 「それきっとすげぇ田舎料理」と言われた スラブ系の奴ならそう言うだろう。たぶん、ロシア嫁は 東北沿岸部からちょっと入った内陸部の出身じゃないか? まずシジミの味噌汁とか食わせてみろ。で、鮭とか スズキ(セイゴとかフッコはスズキの幼魚だ。白身系の 肉食魚はだいたい似たような味だ)を、「(ニンニクとかを 入れて)ガッと煮立ててから、ゆっくり加熱する」という ブイヤベーズ的な調理をして食わせてみろ。 まず方向性を見いだせ。努力は、それからだ。
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856 :名無しさん@お腹いっぱい。[sage]:2018/06/14(木) 21:02:40.44 ID:ozV7shZN0 - >>850
> さすがに味噌汁にヨーグルトは入れないな 味噌にヨーグルト混ぜてしばらく置いておくと、 味噌汁にしても美味いんだぜ? ついでに言っとくと、「ザウアークラウト味噌汁」も、 (最初はびっくりするが)なかなかにウマい。野沢菜とか 高菜とかの酸っぱくなったヤツを味噌汁に入れたような感じ。
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859 :名無しさん@お腹いっぱい。[sage]:2018/06/14(木) 21:40:14.94 ID:ozV7shZN0 - これって既男板のメシマズスレで言うような内容じゃないんだが、
(つーか、これってレシピ板のロシア料理かなんかの案件だろ?) なんかいろいろ言われてるようなので、あえて言う。 売られた喧嘩は買うのが男だ。 ロシア式ブイヤベーズ(魚ボルシチ)の正しい作り方。 まず、(ロシア料理としては邪道だが)昆布出汁を引く。 そこに(あれば)日本酒か白ワインを入れる。 ブツ切りの魚をぶち込んで、ガッと煮立てる。 沸騰したら、火を弱め、香草の類(ネギやらなんやら)を入れる。 沸騰するかしないかの程度の状態で、アクを掬う。 その間にアイオリソース(ニンニク、卵黄、オリーブオイル、 レモン汁、塩、コショウ)を作る(作り方は WikiPedia 参照。 作り置きができないので、作ったらすぐに使うほうがいい)。 アクが取れてスープが澄んできたところで皿に盛り、 アイオリソースを添える。 喰ってマズかったら文句言ってくれ。謝るから。
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