- 【アンキモ】フォアグラよりうまい鮟鱇の肝【美食】
550 ：ななしの珍味[]：2015/08/23(日) 16:53:49.14 ID:ns/PLl3U - アンキモは
日本では、アンコウの肝臓を成型して蒸したものを「あん肝」（鮟肝、英：Monkfish liver, Ankimo）と呼び、珍味と認識されている。
このあん肝は「海のフォアグラ」と呼ばれることがある。 茨城県や、下関市（山口県）などが産地で、あんこう鍋で主に食される。
下北など青森では、アンコウの身と肝を合えた料理"ともあえ"（友合え）が郷土料理となっている。 また、あん肝を缶詰にした加工品も生産される。
あん肝は日本のフランス料理店でフォアグラ料理に似た調理が行われることもある[3]。
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