- 寿司屋では必ずカウンターの大将の前に座る・・・
80 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦[]：2019/11/15(金) 21:24:23.20 ID:mH5Cr6gn - ケース内の漬け込んだ鯛とか腐っているように見える
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- 【関西】 の 【江戸前寿司】 [無断転載禁止]©2ch.net
53 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦[]：2019/11/15(金) 21:32:10.69 ID:mH5Cr6gn - >>51
中国人が養魚池の上にポットン便所の矢倉を設置しているのと同じ
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- 【郷土寿司】江戸前以外のお寿司を語ろう【なれ鮨】
121 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦[]：2019/11/15(金) 21:45:18.67 ID:mH5Cr6gn - 関西の鯖寿司に代表される押し寿司
箱寿司や柿の葉寿司もそうだが
原材料表記を見れば必ず「アミノ酸等」と表示してある
現在食品添加物として許されているアミノ酸は57種類に及ぶという
それで先日、鯖好きの友人との旅行用の弁当に柿の葉寿司を買おうと
いつも買ってる持ち帰り寿司店にいったら
ケースになく10分で作れますのでというので
そんなに慌てて作る必要ないよと言ったのだが・・・・
悪い予感は的中
食ったら味が濃い濃いのだｗｗｗ
アミノ酸等の入れすぎだ
風味的には魚醤というかナンプラーというか
それっぽいのを化学合成したアミノ酸等を入れすぎたのだろう
無言で食す友人wwww
気まずいわな
本来ネタの熟成で風味が酢飯に移るのが押し寿司なのだが
（自作の押し寿司の場合、この熟成には2日半かかる）
酢飯に魚醤的なアミノ酸等を混ぜているのが関西の押し寿司の
現状なのだ
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