- 【金沢】石川の寿司屋 Part8
200 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦[]：2019/04/05(金) 09:22:40.30 ID:BQR6HQVB - ナメラってキジハタの事だからね
そんなの100均回転寿司では回ってないし
そりゃそこそこうまいでしょ
でも100円でもない
金沢まで行ってわざわざ行列に並んで
金沢で美味しい回転寿司食べてきたって
言いたい人はいっぱいいるからな
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- 早川光の最高に旨い寿司 part15
878 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦[]：2019/04/05(金) 09:30:19.46 ID:BQR6HQVB - 平成前の時代は終わろうとしている
時代は平成前から令和前へ
平成前
平成前寿司とは平成湾で採れた魚介類を使用した鮨という意味ではなく、
平成時代に流行ったすし屋の特徴である。
すし屋の格はミシュランの星の数で決定され、またテレビ番組、プロフェッショナル仕事の流儀やノーナレなどNHKの番組で取り上げられる事が職人の最高の喜びとされる。
平成前の特徴
赤酢
熟成
手渡し
氷冷蔵庫
わらいずみ
おまかせのみ
一斉スタート2回転
こだわりの日本酒
舞台劇場型
ネタケース無し
煮切りを刷毛で塗る
江戸前リスペクト
仕事にこだわる
手元を客席から丸見えにするのが一流
高級ワインや高級シャンパンをインスタで
ネタにやたら切れ込みを入れる
雲丹は海苔で軍艦にせず、あくまでも握り
符牒は店が使う言葉で客が使うのは恥かしい行為
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- 早川光の最高に旨い寿司 part15
879 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦[]：2019/04/05(金) 09:34:15.38 ID:BQR6HQVB - >>876
一応ね、直ぐに食べてくださいねって意味なんだ
一緒に行った子が受け取って一口食べてそれを置いたりすると
がっかりでしょ？
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- 早川光の最高に旨い寿司 part15
885 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦[]：2019/04/05(金) 12:58:18.92 ID:BQR6HQVB - >>882みたいに昭和の頃の海鮮ずしを知らない人が
増えてくるんだろうな
令和こえぇ〜〜〜
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- 【金沢】石川の寿司屋 Part8
203 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦[]：2019/04/05(金) 16:22:38.66 ID:BQR6HQVB - >>201
こんなに高いお金を出したんだから
美味しいに決まってるだろと思う高級寿司支持者
こんなにも長い時間並んだんだから
美味しいに決まってるだろと思う回転寿司支持者
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