- 久兵衛出身の鮨屋のスレ
12 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦[sage]:2019/02/08(金) 17:28:25.86 ID:jaoP2pRa - それは1941年。
常連客が先代に言った一言から始まりました。 「このウニを握ってくれないか?」 当時、崩れやすいネタは握らないのが常識。 しかし、先代は二つ返事で挑戦。 はじめは普通の握り鮨にしようとしましたが、あえなく失敗。 そこで試行錯誤の末に辿り着いたのが、海苔。 戦時中という事もあり、その姿が軍艦に似ていた事から「軍艦巻き」と呼ばれるようになったのです。 ----------------------------- (出典) 2013年1月20日放送 BSフジ 至極の江戸前鮨 「銀座久兵衛の世界」 〜誇り高き技と心〜
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