- 早川光の最高に旨い寿司 part15
112 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦[]：2019/02/01(金) 09:30:40.17 ID:4Et5H7wl - >>107
ネタに金がかかる
ピンのネタを仕入れる為に仲買から値段を聞かずに
仕入れる等コストを考えない仕入れ
仕込みを考えると日本料理と変わらない労働力、労働時間
ロスが大きい
高級寿司ブームなので高額でも客がくる
なんなら高額な方が客が来る
お鮨イコール高級という感覚が定着している
以上の理由が考えられますがいかがでしょうか？
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- 早川光の最高に旨い寿司 part15
114 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦[]：2019/02/01(金) 12:41:33.13 ID:4Et5H7wl - >>113
でも今は鮨ブーム
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- 【浪花】大阪のお寿司屋さん 3【浪速】
685 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦[]：2019/02/01(金) 12:49:41.15 ID:4Et5H7wl - 高い店に行く
高い買い物をした
でも、それはとても良いものだった
という心理にはおちいり安くなるのはよくわかる
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- 早川光の最高に旨い寿司 part15
117 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦[]：2019/02/01(金) 14:50:21.92 ID:4Et5H7wl - いや、結局飲食店って商売として考えたら無理でしょ
個人経営でとうちゃんかぁちゃんでやる程度の話
労働時間とか考えたら好きじゃないと無理でしょ
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- 早川光の最高に旨い寿司 part15
120 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦[]：2019/02/01(金) 18:05:12.60 ID:4Et5H7wl - >>119
行く？料亭？
よー行って割烹やわ
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122 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦[]：2019/02/01(金) 18:17:12.10 ID:4Et5H7wl - >>121
どう違うの？
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