- スシロー19皿
451 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦[sage]：2018/08/13(月) 01:23:45.52 ID:cj72qpW5 - ウニ美味しくなかったな
あのミョウバン臭いウニしか食べたこと無い人は、ウニは嫌いになるんだろうね
せめて塩水ウニだったら良かったのに・・・残念
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452 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦[sage]：2018/08/13(月) 01:35:15.05 ID:cj72qpW5 - 弾力のイクラは良いものでは無いよ
金網に擦り付けてほぐすといっても、優しく筋をほぐし取るという作業だから、良いイクラは強く擦ると割れてしまう
口の中で噛まないで割れるのがいいイクラ
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460 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦[sage]：2018/08/13(月) 12:16:28.46 ID:cj72qpW5 - >>456
ちょっと俺の書き方が良くなかったね
イクラは見た目は弾力があるけど(しぼんでいるのは論外)歯で噛まないと割れないような弾力があるのは古くなったイクラ
口の中ですぐ割れるのではなく、噛んだときに歯ではないところで割れるのが鮮度の良いイクラ
北海道は秋であれば地元の美味しいイクラが食べれるよ
まぁ人には好みがあるので弾力があるのが好きでも否定はしないけどね
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461 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦[sage]：2018/08/13(月) 12:28:19.70 ID:cj72qpW5 - >>457
多分>>455はミョウバンを使ってない剥きたてのウニを食べたことあるんじゃないかな？
それに比べるとミョウバンを使ったウニは全くの別物で自分は嫌い
これも人の好みによるから好きなものを食べるのが1番いいけどね
今時期(6月〜8月)は北海道の小樽という街の西の方に積丹(シャコタン)という町があって、そこで食べるとミョウバンを使っていない剥きたてのウニを出してくれるからすごく美味しくオススメです
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465 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦[sage]：2018/08/13(月) 12:59:10.08 ID:cj72qpW5 - >>463
利尻のバフンも美味しいよね
襟裳(北海道の函館方面ではない南の方)の日高昆布を食べてるバフンも濃厚で美味しいよ
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