- スシロー17皿目
272 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦[sage]：2018/04/17(火) 00:19:59.78 ID:k4SujcbO - だろうな。せっかく全品ワサビ抜きにしたのによw
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- かっぱ寿司総合スレ45
983 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦[sage]：2018/04/17(火) 01:53:58.75 ID:k4SujcbO - 鮮度鮮度って言うけど､やたら鮮度が良くても固いばっかりで美味くはないと聞くけどな。
店で出すタイミングで最も美味くなるような仕入れが出来てるか出来てないかが大きいんじゃないのかな。
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- かっぱ寿司総合スレ45
988 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦[sage]：2018/04/17(火) 02:27:26.07 ID:k4SujcbO - >>986
魚種や部位にもよって熟成の具合も変わるだろうし､そういうのを如何に上手くコントロール或いは利用して､出来るだけ美味くなる段階で客に提供出来るような仕入れが重要なのではないのか､と言ったつもり。
勿論店での扱いも大きく影響するだろうけど。
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- スシロー17皿目
284 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦[sage]：2018/04/17(火) 18:32:57.98 ID:k4SujcbO - たまにおるよ。何ヵ月か前にスシローで俺の隣に来たオッサンもヒドかった。
60歳ぐらいだと思うが､
・箸容れやガリの容器を開けたら開けっ放し。俺が閉めてもまた開けて開けっ放し。
・他人のオーダー品を横取り。
・クッチャクッチャチューチュー食い。
・シャリ大量残し。
カッパ寿司で見たオバハンは､ガリを直箸で大量に取ってガリばっかり食ってた。しかも自分の前のガリを食い尽くしたら隣のガリ容器まで引き寄せて､やはり直箸で食い尽くしてた。
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