- すしざんまい
295 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦[sage]：2015/04/08(水) 09:52:53.65 ID:VsVbuLjP - これの話か？
http://www.shijou.metro.tokyo.jp/press/25/2_19.html
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987 ：935[sage]：2015/04/08(水) 12:52:55.57 ID:VsVbuLjP - 大きさじゃなくて脂のノリなんだよなぁ。
淡白なタイ、ヒラメ、ハマチ、カンパチなんかは身がいかってる時の方がいい。
サーモンやマグロ、ブリみたいな脂の乗った魚は熟成させた方がいい。
ただし、淡白なタイやヒラメでも昆布締めとかなら3日くらい熟成させた方がいい。
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991 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦[sage]：2015/04/08(水) 15:00:19.70 ID:VsVbuLjP - >>990
死後硬直してる状態。
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