- 【食べ放題】雛鮨について語る【残すと罰金！？】
315 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦[sage]：2015/01/17(土) 07:48:41.83 ID:+O/ZPGzX - 例えば まあまあお客さん入ってる状態、どの卓もスタートほぼ同時位。
この場合
伝票は１度で２０貫までしか書けないけど、一度でそれが３枚になって、板前のカウンターへ
きたとします。
それが他の卓からも４枚きたりと重なった場合、先の３枚の卓のは先ず２枚板前が手分けして
作って先ず出して、次の４枚出した卓の分は、２枚分手分けして・・・・とやるとします。
残り最初の３枚卓の分の１枚と次きた４枚卓の分の残り２枚、しかし・・・・新たに他の卓から１枚入ったら、
「ＯＯ番２枚分とＯＯ番２枚分出したからこの卓らは急がないで良い、さきこっちの１枚やっちゃお」
等と、なります。
また「追加よりも新規優先」ていうのも注文伝票が何枚も重なった場合そうします。
伝票あるのに全く関係ないことして意図的に遅らせて、伝票きてもして「一服してからやるわ」とか
そんな意図的に遅延させるような事はしませんね。それは常識でしょ。
順番と優先はどれかって考えながらまわしてます。
板前多い日は片っ端から来た伝票順にやってくとか、一概に「こうだ！」ってのは無いです。
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