- 【食べ放題】雛鮨について語る【残すと罰金！？】
307 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦[sage]：2015/01/13(火) 21:14:56.60 ID:zJAZyvNE - >>306
トロ（大中）、一日に出す量（解凍）を店々で決めてるんだけど
（これだけあれば平日は足りる、間に合わなくなったら
注文みながら１サク・２サク溶かせばいいと。逆に休日はコレ位とか）
注文伝票に「トロ」とはあっても「大トロ」とは無いでしょ。
大トロの部位はせいぜい１日でそれなりに売る店でも２〜３サク程度しか
戻しておかないわけ、なので黙って、早い者勝ち・売り切れ御免なのね。
大トロ出されないで中トロばっか出されてるのかもしれないけど、
伝票・品物的には問題ないから、トロらしいトロが食えないのは運が悪いって事。
注文伝票の「トロ」の頭に勝手に赤ペンで「大」と書くのＮＧね。
書かれるの凄く板前嫌がるので。ま、中しかなかったら黙って何も言わず
中トロ出すけどね。下手したらそういう書き方したら大トロあっても中で出す。
あと大トロの中でも部位あるので。言っても養殖インド（ミナミ）だから
脂あるっちゃありますけど。
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