- 戦国時代の食事5膳目
400 ：人間七七四年[sage]：2011/09/04(日) 10:37:11.64 ID:5cVtUytW - それは何年頃のこと？
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449 ：人間七七四年[]：2011/09/04(日) 11:58:25.11 ID:5cVtUytW - これ何のゲーム？
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779 ：人間七七四年[sage]：2011/09/04(日) 12:27:20.74 ID:5cVtUytW - >>766
＞なにより、栄養事情と体格の差は動かしがたい。
身長差が30cmぐらいあったとでも？
たかが10cmちょっとの身長差なんて、ほとんど影響しないよ。
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404 ：人間七七四年[sage]：2011/09/04(日) 16:20:41.55 ID:5cVtUytW - >>402
当時のスパイスって、薬だろ。
味を良くするためなんて、贅沢な理由に使われたのは、ヨーロッパでもずっと後の時代の話。
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409 ：人間七七四年[sage]：2011/09/04(日) 19:05:40.70 ID:5cVtUytW - >>406
＞１００％味付けのため
これのソースは何？
＞ローマの時代からスパイスはいくらでも使われているんだが。
ローマのことはよく知らないが、もし使われていたとしたらその時代だけが
特別だったんじゃないの？
金に匹敵するぐらい高価だったものを、いくらでも使えるわけがない。
＞胡椒が防腐剤とかそういう目的ってのは俗説。
それは明らかに俗説だな。
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410 ：人間七七四年[sage]：2011/09/04(日) 19:08:12.80 ID:5cVtUytW - >>408
＞日本の話だと、胡椒はよく使われてた（レシピだと胡椒飯とか汁物の味付けに）
いつの時代か書かないと、全然意味がないよ。
少なくとも、戦国時代は一般的ではなかった。
ザビエルが、換金目的で胡椒を持っていたが、日本では需要が無かったため
役に立たなかった、という記録があるし。
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413 ：人間七七四年[sage]：2011/09/04(日) 19:57:13.40 ID:5cVtUytW - >>412
＞江戸時代だけど料理物語に「室町には素麺に胡椒を添えたが今は云々」って記述はあるけど
料理物語はちゃんと読んだこと無いけど、ちょっと信じがたいな。
そもそも室町時代って、にゅうめんはポピュラーだったけど、素麺って食べてたんだっけ？
＞む、その情報（戦国時代は胡椒は一般的でない）どこから？
具体的にどの本に書いてたかはすぐに思い出せないけど、ヤジロウに関する研究書だったと思う。
＞雑兵物語にも
確かにこういう記述はあるな。
「梅干は在陣中一つで賄へども、胡椒粒は在陣中日数程は入べいぞ。夏も冬も、朝一粒づゝかじれば、
冷にも熱にもあてられない物だ程に、是は梅干とはちがひて、がいに入べいぞ。」
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417 ：人間七七四年[sage]：2011/09/04(日) 22:05:35.12 ID:5cVtUytW - >>416
ヒンディー語でも、唐辛子はMirch。
黒胡椒はKali Mirch、白胡椒がSafed Mirchというように、頭に色の名前付けて区別してるだけだしね。
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