- 【化学】「ヤマザキ」が“発がん物質”臭素酸カリウムの使用をわざわざ再開する理由
976 ：ニュースソース検討中＠自治議論スレ[sage]：2020/03/27(金) 11:48:30.06 ID:AjSpcMPy - 山崎パンが世界2位で、ブッチギリなのは理由じゃなくて結果な
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- 【化学】「ヤマザキ」が“発がん物質”臭素酸カリウムの使用をわざわざ再開する理由
978 ：ニュースソース検討中＠自治議論スレ[sage]：2020/03/27(金) 12:28:13.64 ID:AjSpcMPy - >>977
てんこ盛りというほどてんこ盛りではない。自分で焼く人は知ってるがパン製品に使われる油脂成分は微量
最近の植物性油脂製品はトランス酸少ない。特にパンの原材料として使われる油脂は、個人がパンに塗るためにガッチリ固形化する必要がないので、水素添加なんてあまりしない
反芻動物(牛とか羊)の肉、乳なんかにトランス脂肪酸は普通に含まれてる
そもそも日本人はもともとトランス脂肪酸の摂取量が少ない。揚げ物、乳製品、肉を大量に摂取する欧米人なら気をつけなければならないが、日本人がパンで摂取する油脂なんてゴミみたいなもの
結婚を機に体調が変化するのは、食生活全体の変化、生活スタイルの変化、ストレスの変化などによる。
極端な偏食だったわけでもなければ、特定の食べ物で簡単に変化するようなものではない。
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- 【化学】「ヤマザキ」が“発がん物質”臭素酸カリウムの使用をわざわざ再開する理由★２[03/13]
9 ：ニュースソース検討中＠自治議論スレ[sage]：2020/03/27(金) 13:02:11.05 ID:AjSpcMPy - 朝食に、自家製パンと熱いオーガニックのコーヒーを一杯
自家製パン→最悪のグループ1発がん性物質アフラトキシンのリスク大
熱い→発がん性リスクグループ2A
コーヒー酸→発がん性リスクグループ2B
臭素酸カリウム→グループ2B
※焼成過程で分解、残留しない
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