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2017年04月21日
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EucvAOZP
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隠し味さん
【手前】味噌作りのすすめ 3年目【簡単】
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【手前】味噌作りのすすめ 3年目【簡単】
494 ：
隠し味さん
[]：2017/04/21(金) 18:46:35.89 ID:EucvAOZP
今年は山形の「里のほほえみ」という大豆で仕込みました。
過去４年は北海道の「とよまさり」を使っていたのですが、年のせいか、
くどいというか甘すぎるような気がして・・
麹も今までより少なめにしてすっきりした味になればいいなと。
出来上がりが楽しみです。
皆さんは大豆にこだわりはありますか？
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