- 【ソース】激辛系の調味料【スパイス】 10辛目
883 ：隠し味さん[sage]：2016/12/06(火) 01:30:09.51 ID:yDXZEiKy - おいおいマジで味覚障害者ばっかかよ
湯豆腐なんて昆布を沈めるぐらいで出汁を効かせず、材料も煮込まず、
豆腐の味を楽しむもんだろ
こいつらに繊細な豆腐の味なんて感じられるわけ無いんだよなやっぱり
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885 ：隠し味さん[sage]：2016/12/06(火) 14:08:16.05 ID:yDXZEiKy - へー
マジで湯豆腐食ったことないか味覚が死んでるんだね
あれを出汁が効いてるとか言っちゃうんだ・・・
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887 ：隠し味さん[sage]：2016/12/06(火) 14:32:07.62 ID:yDXZEiKy - うわぁ・・・
昆布単体で出汁として使う料理がいくつあると思ってるんだろ
そういった料理は昆布自体を食材にしてるのも通常だしねぇ
そもそも昆布を沸騰前に引き上げるのは臭みを出さないためだって知ってるのかね
だから、最初に湯豆腐は「煮ない」って言ってるのに
もしかして和食の出汁って昆布と鰹で取るものだって知らないのかな？
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889 ：隠し味さん[sage]：2016/12/06(火) 15:23:38.70 ID:yDXZEiKy - え？
本気で湯豆腐食ったことないの？
臭みの出たお湯にって・・・
出汁が効いてる湯豆腐とか寝ぼけたこと言い出したのはどこの馬鹿だよ
精進出汁まで持ち出して必死だけどさ、
調理人のくせに「和食の出汁」が何かってことすら知らねえとか馬鹿すぎる
しれっと「和食で使う出汁」にすり替えてんなよw
敷き昆布と出汁を同一で語る自称調理人とか嗤えるわ
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891 ：隠し味さん[sage]：2016/12/06(火) 16:07:38.39 ID:yDXZEiKy - 一文の間違いじゃなくてお前の書いてることが全部てきとーなだけ
昆布だしにこだわってるけど、敷き昆布を昆布だしなんて言ったら笑われるよ？
ループしてるように見えるのはお前が無知、調理経験のなさ、味覚異常なのか知らないが
「湯豆腐の敷き昆布は出汁が効いている」などと言う珍説を披露しているから
もう一度聞くけど本当に湯豆腐食ったことないのか？
食ったことあるならありえないことしか言ってないぞお前
調理師様なら一番だし二番だしぐらい知らないわけないだろ
屁理屈ばっか言ってんじゃねーよ
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893 ：隠し味さん[sage]：2016/12/06(火) 16:40:23.91 ID:yDXZEiKy - あーしつこい・・
敷き昆布から旨みが出てるからだしが「効いてる」ってどうしても言い張りたいのね
>>874
>湯豆腐は出汁が大事なのに全てウルデスが消し去った
>>881
>出汁が大事な湯豆腐にウルデス入れるって。。
どっちがお前かしらんが、
どんだけ屁理屈並べようが湯豆腐は「豆腐の味を味わう料理」だ
出汁で煮ることをせず、敷き昆布でお湯に邪魔しない程度の風味をつける
お前が湯豆腐だと思い込んでるのってきっと豆腐煮込み鍋だなw
一回本物食ってみなよ
話はそれからだな
あ、いちいちグルタミン酸ガーとか常識レベルの講釈つけるの本気でバカみたいだからやめたほうがいいよw
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898 ：隠し味さん[sage]：2016/12/06(火) 18:33:32.07 ID:yDXZEiKy - >>895
最後までわかってないな
敷き昆布で出汁が効いてたら湯豆腐として、食べ方として失敗なんだよ
後付けの屁理屈ばっかりでなぜその料理がその調理法で調理されてるか全く考えてない
お前みたいな中途半端な知識と経験で絡んでくる低脳馬鹿ほんとイラつくわ
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