- オリーブオイルについてぬるぬる語るスレ その5
986 ：隠し味さん[sage]：2016/04/01(金) 11:45:35.39 ID:i2xm0Wj7 - 同じ店、同じ棚にあるEVオリーブオイルでも、銘柄によってほとんど濁ってやつもあれば、よく濁ってるのもある
濁るのはオレイン酸だという説もあるけど、それだけではないと思う
だってオレインリッチ（ハイオレイン酸品種のひまわり油等）はEVオリーブオイルよりもオレイン酸の占める割合が多いけど濁らないもん。
だから百歩譲って濁るのはオレイン酸だとしても、濁らせるきっかけを作るのは別のもので、それがオリーブの実にある不純物なんじゃないか
濾過するとそれがなくなるのかもしれない
とすれば、EVオリーブオイルでも濁らない商品は、高度に濾過してるタイプの製品なのかな？
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