- 味の素 14ふり目【化学調味料】©2ch.net
4 ：隠し味さん[]：2014/11/25(火) 13:32:30.97 ID:fmB3OVqH - >>2
量と濃度の問題化かと。
精製されて純度の高い調味料である
塩も砂糖も取り過ぎれば毒であらゆる病気の遠因になる。
日本では意識しなければ老いも若きもほとんどの人が
化調の過剰摂取状態なのだよ。
でも塩と砂糖と違うのは旨味ってのは調理の技術や
素材そのものから旨味を引き出せるという事。
例えば味噌汁も化調の出汁の元に化調添加の手抜き味噌で作るのと
鰹と昆布の出汁と化調無添加味噌で作ったのとでは
同じ味噌汁の量でも摂取する旨味成分の濃度が違う。
|
|