- 味の素 13ふり目【化学調味料】
645 ：隠し味さん[sage]：2014/08/21(木) 20:27:37.56 ID:tb8lTdxr - >>643
昆布の旨みの主成分であるグルタミン酸と味の素の主成分であるグルタミン酸が
化学的に全く同じ物質であるから、どちらも人体への影響は同じ。これは解るだろ？
その上で昆布から抽出したダシは安全で、化学調味料は有害って
どこからどういった理屈でそうなるのか、根拠を示してほしい。
大量に摂取した場合は危険てのは認めないよ。そんなのは全ての食品に言えることだから。
例えば日本料理の吸い物のダシ。これを昆布を使った吸い物と、同じ割合のグルタミン酸に
なるように味の素を使って作った吸い物では、後者の方が健康に有害、という根拠を示してほしい。
|
|