- 味の素（化学調味料）はいらない Part3
272 ：隠し味さん[sage]：2014/04/20(日) 01:07:23.00 ID:x/4s2VUB - >>267
発酵は生化学
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- オリーブオイルについてぬるぬる語るスレ その４
716 ：隠し味さん[sage]：2014/04/20(日) 12:28:36.04 ID:x/4s2VUB - >>707
オリーブ油みたいに値段の幅があるもので、しかも仕上げ用で
安いとかそこまで良質とか言われても
具体例が無きゃ
自分が知ってるものが安いや良質に当たるのかどうか判断しようがないよ
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- 味の素（化学調味料）はいらない Part3
279 ：隠し味さん[sage]：2014/04/20(日) 18:39:06.38 ID:x/4s2VUB - >>278
＞塩分減らして、化学調味料入れたほうがよい。
「塩分を控えよう」の塩分はナトリウムのことだから
食塩をゼロにしても
グルタミン酸ナトリウムを摂ったら
塩分を摂ったことになるんだよ
ラーメンスープに塩分が多い、とよく言われるけど
あれば全量が食塩なのではなく
化学調味料が入っているから塩分が高い
全量が食塩だとするととんでもなく塩辛くなる
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