- びりびり花山椒(中国山椒)使ってる？麻婆豆腐
115 ：隠し味さん[sage]：2014/02/11(火) 07:55:58.70 ID:X7MQP9Z8 - 栗原はるみのドレッシングがおいしかったよ。
サラダに。
（山椒ソース）作りやすい分量
みりん…1/4カップ
しょうゆ…3/4カップ
だし昆布…10㎝長さ
砂糖…大さじ1/2～1
花椒…大さじ1
柑橘系の絞り汁（ゆず、すだちなど）…大さじ1/2
【作り方】
【1】山椒ソースを作る。
小鍋にみりんを煮立て、
アルコールを飛ばして少し煮詰める。
熱いうちにしょうゆ、さっと洗って水気を拭いただし昆布を加え、2～3時間おく。
柑橘系の絞り汁、砂糖、花椒を加える。
|
|