- 【醤油】味覚音痴の丸大豆、本醸造、無添加信仰
10 ：隠し味さん[sage]：2014/01/31(金) 09:29:04.25 ID:/2V54iLz - ナチュラルな味を味の基本とするのではなく出来合いの味で満足してるってことだろ。
結局のところ美味しく食べれたのならそれでいいんじゃないか？
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11 ：隠し味さん[sage]：2014/01/31(金) 09:47:14.43 ID:/2V54iLz - 俺は醤油本来の味から何を加えることでどう変化するのかを研究し作り上げた味は自分オリジナルの味だと思ってる。
不自然な混ざり物を減らし醤油メーカーが使えない使わない材料を使って深い味を作り出す。
それに対しコストを抑え便利な薬品や添加物を使いオリジナルの味を商品にしてるのが各メーカーの醤油だが、こういう手を施されてるからこの味なんだと納得できて使う分にはチープな味だがそれも一つの手段だと思う。
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