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2014年01月24日
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xcqAlKtv
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隠し味さん
【手前】味噌作りのすすめ 2年目【簡単】
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【手前】味噌作りのすすめ 2年目【簡単】
945 ：
隠し味さん
[sage]：2014/01/24(金) 21:35:35.88 ID:xcqAlKtv
納豆とかおいといてもカビが生えないように、
ある一定数の菌が繁殖していると、その他の菌が育たないんだよね
だから、麹や乳酸菌が生きている味噌を塗りつけるのは有効
ただ、それも種水が浮かんでこない場合の堅めの味噌だけかな
水が上がってくる感じの味噌は、その味噌の上まで種水がでてくるから、そこがカビてしまう
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