- 味の素（化学調味料）はいらない Part2
321 ：隠し味さん[sage]：2013/05/18(土) 14:50:54.26 ID:k7f1bNGh - 塩や醤油などの基本調味料と同じように健康障害の危険性はある
しかしそれらの調味料は使用量が増えれば味覚による拒否反応があり過大な使用は控えられるが
旨味と呼ばれる物の場合は過大な使用でも使用量の度合いが把握しにくいって事だよ
ラーメンスープなど高温で味覚が鈍になる場合は尚更、注意が必要
複数の素材をグチャ混ぜする料理や素材が傷んでる、また上記の場合は旨いと錯覚させるために使うのはありえるが
素材本来の美味しさを堪能する場合は旨味調味料は味の輪郭をぼかすから不必要
しかし常習的に摂取してる人はそれすらも分からない程なんだよ
旨さ？と美味しさは違うんだよね
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