- 化学調味料（アミノ酸等）はいらない
931 ：隠し味さん[]：2013/03/07(木) 21:39:22.62 ID:fyBkeO3b - 無添加簡単カレーの作り方
タマネギ３つとりんご（お好みの量）みじん切りして純正菜種油で飴色になるまでいためる
お好きなお肉をいためる（塩こしょう）
無添加カレー粉大さじ２から３をぶっこんでいためる
小麦粉大さじ１から３をぶっ込んでいためる
ささみ４本を４カップの沸騰したお湯と塩で４分加熱したスープを
混ぜながら少しずつ投入
沸騰したらあくをとってしばらく煮る
天然醤油と無添加ケチャップで味を整える
はじめの肉をいためる段階でトマトを入れてもよし
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- 化学調味料（アミノ酸等）はいらない
932 ：隠し味さん[]：2013/03/07(木) 21:46:28.19 ID:fyBkeO3b - 無花鳥が慣れない間はソースを入れたくなるが
そこはぐっとこらえて、トマト醤油無添加ケチャップでなんとか調節するように頑張る
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- 化学調味料（アミノ酸等）はいらない
933 ：隠し味さん[]：2013/03/07(木) 21:52:07.76 ID:fyBkeO3b - はっきり言ってスパイスの調合に拘ってる時間は無駄
全く意味が無い行為
自然の素材の味を楽しむのが大前提であり、スパイスはそれを引き立てるものである
スパイスに拘る奴は化学調味料のバカしたなので
無花鳥カレーはスパイスに拘ると逆に不味くなる可能性が大
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- 化学調味料（アミノ酸等）はいらない
936 ：隠し味さん[]：2013/03/07(木) 23:12:50.80 ID:fyBkeO3b - >>931
またしょうがやニンニクをお好みで入れるのもいいし
白ワインやローリエもいいと思う
小麦粉を入れないで、じゃがいもでトロみを出しても、味が複雑になっていい
無農薬じゃがいもがあるときはじゃがいもを使うなど
臨機応変に対応
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