- 【地酒】日本酒同好会スレ20合目【銘酒】【猿禁止】
117 ：呑んべぇさん[sage]：2018/12/14(金) 12:06:46.56 ID:HggPStBP - 山形県の地酒を銀座の寿司店で飲んだけど、美味いけどしっくりこない
京都で懐石料理店で飲んだけど、やっぱり美味いけどしっくりこない
山形で地元の食材を使った郷土料理と合わせて飲んだらしっくりきた、だったらいいのにね
そういえば、フランスワインはその土地の料理を合わせるのが鉄則だったな
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120 ：呑んべぇさん[sage]：2018/12/14(金) 12:55:11.45 ID:HggPStBP - いや淡麗辛口ブームで新潟酒が全部そっちになったの
だからもともとの地域性みたいなのは一掃されちゃったと言う話。
新潟淡麗の先鞭をつけた越乃寒梅がはたして
いま俺たちが新潟淡麗と区分する酒なのかというのとそうでもないところからして
新潟に地域に根付いた酒質があったとしたなら新潟淡麗とはある程度違ったと考える方が妥当だろ？
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122 ：呑んべぇさん[sage]：2018/12/14(金) 13:49:39.19 ID:HggPStBP - 新潟酒の味の方向性は十四代の二番煎じみたいなので溢れてる今となっては寧ろ個性を帯びてきているんだから
無理して流行りを追いかける必要ないと思うけどね。
村祐は新潟らしくないけど好きだけど
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125 ：呑んべぇさん[sage]：2018/12/14(金) 14:19:57.39 ID:HggPStBP - 京都の酒は、伏見にも好みの銘柄はもちろんあるが、全体的には丹後地方の酒の方が好みだ。
京料理とか手の込んだのではなく、家庭で普通に魚介類を食べるのであれば伏見より丹後の酒の方が間違いなくうまいと思う。
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129 ：呑んべぇさん[sage]：2018/12/14(金) 16:23:10.93 ID:HggPStBP - 水、原料、蔵の設備技術でまるで違うと思うけどな
新潟、山形、富山、石川、秋田カテゴリー１、青森、福島、福井、岩手、長野カテゴリー２
山口，茨城、愛知、神戸、京都、広島、岐阜、群馬カテゴリー３残りカテゴリー４
京都伏見の酒で旨いの飲んだことなし、新潟の純米で外したことなし
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