- 余市・宮城峡14本目 【シングルモルト】 (c)2ch.net
228 ：呑んべぇさん[sage]：2017/12/07(木) 13:52:19.60 ID:TZ4a0Jtv - バーは何に金払うかって、まず雰囲気だわ
出張族なんで大勢で経費で飲み食いした後
最終に自腹で少人数で行ったりが多いけど
ホテル横のラウンジや豪華客船にあるようなとってつけた雰囲気が大嫌いで
音楽フェスのキャンプサイトとかアフリカンやエスニックぽい木や布中心の柔らかい雰囲気が好きなんだけど
そういうとこは品揃えがイマイチ
で、複数人だとキャッシュオンのブリティッシュバーみたいなとこになっちゃう
どこの街にもハブみたいな似たようなのある
安いとこでジェムソンがシングル380円で
6〜700円に1番色々あって
カリラで800円くらいだったかな
ラガヴーリンあたりは1000円とかか
シングル30mlちょいとしてボトル(700ml)から20杯取れるから
ジェムソン仕入れボトル1500円で5掛け
カリラ仕入れボトル4000円で4掛け
ラガヴーリン仕入れボトル5000円で4掛け
わけのわからん酒場ではジェムソンやバラファイみたいなので5〜600円取るとこも結構あって稼ぎ頭
そういう客層中心だとラフロイグやアードベッグでは1000円程しか取れない(それ以上だと注文こない)
しかも儲からない
なので2種類程度しか置かないみたいなことになり
高いの並べると成金趣味の内装にせざるをえない理由わからんでもない
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230 ：呑んべぇさん[sage]：2017/12/07(木) 14:06:53.49 ID:TZ4a0Jtv - せやろ
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234 ：呑んべぇさん[sage]：2017/12/07(木) 22:15:58.80 ID:TZ4a0Jtv - >>231
ほんとだ逆算で考えて計算せず書いたつもりが、間違えた
380円で20杯なら売上7,600円
仕入1500円だったら原材料比率2割だった
1000円で20杯なら20,000円だし
仕入5000円だったら原材料比率2.5割だった
氷とかパラフィルムテープとかもあるから原価といってはいけないけど
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