- 【地酒】日本酒同好会スレ54合目【銘酒】 [転載禁止]©2ch.net
712 ：呑んべぇさん[sage]：2015/06/10(水) 13:59:33.89 ID:b2bubXXe - >>708
マグロの脂と山葵が合わない事があるのは、
時期と海域の違いによって食性が変わる事からから来ているような気がするけど
蓄養が増えてしまった昨今では、基本的に合わないような気がする
昨日のよこわは少しサイズが大きいものの背の柵だったので、香りも良くて美味かったよ
辛子は粉からしをぬるま湯で練って使用して、赤酢ブレンドの酢飯で握った
想像通りに三重錦の純米吟醸斗瓶取りにごり酒の?香などにも良く合ってとても美味しかった
>>697
黒龍にV鋼自慢するとは、福井の人間かい？w
マコガレイの美味いのだったら、黒龍のしずくのような感じのを合わせるのが好きだわ
肝には純吟で良いかと思うけどな
V金10号のシェフナイフなら使用しているよ
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714 ：呑んべぇさん[sage]：2015/06/10(水) 14:06:06.35 ID:b2bubXXe - >>699
たぶん泉州辺りでとれる時には、活きた状態の足が縛ってあるのが買えるんだよね
それが入手できたら、蒸して食べてみるよ
鯛はやっぱり美味かった
朝でもまだ身がプリッとしていたので、刺身なら明日の方が良い感じがしたけど、
鯛茶漬けにはこういう感じのも美味い
今日はまだ嫁から連絡がないけど、初夏に美味い魚を食べたいと思って刺身（柵）はリクエストしてあるw
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715 ：呑んべぇさん[sage]：2015/06/10(水) 14:12:46.20 ID:b2bubXXe - >>713
とれてしまったものは仕方がないからな
よこわと書いて売っていたようだが、色や香りからいって、ひっさげよりも少し大きいやつなんじゃないかと
本当はカツオを買ってくるつもりだったようなのだが、カツオが悪く、良さそうなよこわにしたらしい
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