- 【地酒】日本酒同好会スレ49合目【銘酒】©2ch.net
387 ：ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU []：2015/01/04(日) 10:37:48.67 ID:mZa9I5rU - >>349
その北海道ホースラディッシュの醤油漬けってのは自家製？それともそういう
商品があるのかな？非常に興味がある
本山葵は醤油の酒類によっては相性が悪い場合もある。なんか独特の変な匂い
に変化して刺身の味も酒の味も台無しにする場合がある
本山葵を使っていれば文句ないだろ、って料理人が多いがまだまだだよね
食材・調理法・仕上がり・酒が渾然一体となって初めて美食となる
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404 ：ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU []：2015/01/04(日) 16:48:40.06 ID:mZa9I5rU - >>392
＞美味い酒は非常に完成度が高いので、美味い酒に合わせるように料理を整えると感動的な体験が近づいてくる気がする
まさにこれ！料理屋では何か料理を頼んでこれに合う酒は？と店主に出して貰うことが多いが、
自宅では真逆だよね。自分から好みの酒に合う料理を造るのが楽しい
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