- 【地酒】日本酒同好会スレ49合目【銘酒】©2ch.net
386 ：呑んべぇさん[]：2015/01/04(日) 10:31:38.32 ID:BjRVtLBS - >>383
洋風おせちも食べるなら、最初からシャンパンとワインだけで
いいじゃんｗ
>>384
愛知県の料理人（という設定）なのに醤油の使い分けを知らず、
三河弁で書いたつもりが中国地方の方言が混じってしまった
アラフォー若大将さん、こんにちは。
十四代の本丸から、地酒の濃厚甘口路線への転換が始まった
という解説があるけれど、言うほど濃厚でも甘口でもないよね。
新潟の淡麗辛口の延長線上で大きな転換はない酒だと思う。
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390 ：呑んべぇさん[]：2015/01/04(日) 11:14:02.39 ID:BjRVtLBS - >>389
まあね。うちも同じようにシャンパン、ワイン、日本酒を用意したｗ
でも、日本酒はお屠蘇がわりに飲んだものだけで終わっちゃった。
おせちは薄味だったり酢の物だったり酒といまいち合わない。
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38 ：呑んべぇさん[]：2015/01/04(日) 11:50:08.37 ID:BjRVtLBS - >>37
地ビールは乳酸菌の混入などで複雑な味や香りになってることも多くて、
必ずしも設計や工程の工夫で出してるわけでなく安定しない感じもする。
地ビールも高いし、安定して美味しいベルギービールとかに行っちゃうな。
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393 ：呑んべぇさん[sage]：2015/01/04(日) 12:45:02.22 ID:BjRVtLBS - >>391
関西の薄味のおせちも酒を合わせにくいけどな。川魚を入れる
ところだとつまみになるだろうけど。
妄想グルメ料理羅列自演交換日記の人が来たのでこのへんで。
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413 ：呑んべぇさん[sage]：2015/01/04(日) 19:06:50.74 ID:BjRVtLBS - >>411
四季醸造の大量生産で安定して山田錦の純米吟醸を造り、
全製品の方向性が一致していて分かりやすいというのが
獺祭の特徴だろう。
米を変えたりしたら商品のイメージが一般の消費者には
分かりにくくなって、他の零細地酒蔵の二の舞だろう。
12階建て巨大本社工場を建てたけど、やっぱり山田錦の
確保には苦労してるみたいで大増産は出来そうもないね。
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416 ：呑んべぇさん[sage]：2015/01/04(日) 19:27:49.14 ID:BjRVtLBS - >>414
日本酒ブーム、地酒ブームと言われ続けてはいるけれど、
そんなものはどこにもないと思うｗ
四季醸造で大量生産の獺祭が12階建て巨大本社工場を
稼働させると、単純に作られている山田錦の多くを一社で
消費してしまうだけ。
>>415
日本酒の原料米は産地の表示が義務付けられてるので
外国産は難しいのでは。
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421 ：呑んべぇさん[sage]：2015/01/04(日) 21:57:33.86 ID:BjRVtLBS - ワイン通なんて誰もいないだろｗ
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423 ：呑んべぇさん[sage]：2015/01/04(日) 22:10:07.49 ID:BjRVtLBS - >>422
日本酒ブームなんてないって。大手の獺祭が地酒のシェアを
食ってるだけ。全体としては伸びてない。
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426 ：呑んべぇさん[sage]：2015/01/04(日) 23:09:42.41 ID:BjRVtLBS - >>425
それはおめでとう。全国に出店して日本酒を伸ばしてくれよ。
全体としては（言い方は悪いけど）震災特需みたいな感じで
横ばい傾向ではあるが、凋落は止まってないのでは。
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