- ★☆★▼自家醸造総合▲★☆★【猿酒36】 [転載禁止]©2ch.net
98 ：呑んべぇさん[sage]：2014/11/23(日) 23:45:16.48 ID:ZyHpKz8o - >>96
糖質約10％の500mlに3gのイーストなら、常温で2日もあれば勢いのある発酵はほぼ終了するね
一回目の澱引きをしたのなら、2〜3日冷蔵庫で寝かせてからもう一度澱引きするとイースト臭が薄まるかも
自分の経験上だけどそのまま1〜2か月放置するとさらに美味しくなる
ちょっと気になるのは、加糖してないとするとアルコール濃度が4〜5％程度だと思われるので、
長期放置できるかどうかが少し不安だったりする
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